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爽食行天下

来源:葛鸿鸣|编辑日期:2012-09-17 12:17:31|点击数: |发布：45

一、课程简介
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。本课程通过对世界区域的介绍，以各地的美食为载体，加深大家对各地文化的认识，使学生能够初步应用地理的思维来分析如东西文化的差异。
二、课程目标
通过本课程的学习，使学生能够培养以下方面的能力目标：
l 对世界区域地理有初步认知能力；
l 简单的烹饪技能；
三、授课对象
高一至高二年级学生，人数为32人。
四、课时安排
共18课时
五、授课方法
l 讲授；
l 影片欣赏；
l 情境教学法；
l 社会实践。
六、考核方法

序号
考核内容
考核形式
分值
备注
1
出席上课
点名
20
缺课、旷课20%以上（含20%）的，取消成绩。
2
实际操作能力

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